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    生菜肉卷的做法

  • 生菜肉卷的做法 材料:生菜叶3片,肉末100克,辣椒末、姜 末、蒜末各适量。 调料:蚝油1小匙,水淀粉少许,酱油、盐、 香油、大料粉各适量。 做法 ①生菜叶汆烫后用凉水过凉。 ②...
  • 2014-03-18 21:16:06       作者:admin       浏览全文»
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    生熏仔鸡的做法

  • 菜系 徽菜 原 料: 仔鸡、1500克。 米饭(蒸)、150克。 姜、10克、小葱、25克、花椒、5克、茶叶、25克、盐、10克、黄酒、10克、麦芽糖、5克、白砂糖、20克、辣酱油、50克、香油、30克、...
  • 2013-12-18 20:21:59       作者:admin2       浏览全文»
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    银鱼干煎蛋的做法

  • 菜系 徽菜 银鱼干煎蛋是徽菜中因地取材的一道代表菜,原料选自当地的淡水银鱼。做法也十分简单,就和普通的煎蛋做法一样。 原料: 鸡蛋3枚、银鱼干25克、绍酒5克、盐1克、味精...
  • 2013-12-18 20:18:47       作者:admin2       浏览全文»
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    叉烤鸭的做法

  • 菜系 徽菜 材料: 主料:鸭2300克 辅料:腌雪里蕻300克 调料:麦芽糖25克 做法: 1. 鸭宰杀治净,再在净鸭翅下肋开一个约7 厘米长的刀口,拉出食管、气管、内脏等洗净; 2. 将雪里蕻洗...
  • 2013-12-18 20:16:09       作者:admin2       浏览全文»
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    土豆烧猪尾的做法

  • 菜系 徽菜 原 料: 小土豆300克、猪尾200克、葱花少许。 精盐1小匙、味精1/2小匙、糖少许、酱油适量、水淀粉适量、色拉油500克、老汤1碗。 操 作: 1、锅中入油,把小土豆炸熟;猪尾...
  • 2013-12-18 20:13:30       作者:admin2       浏览全文»
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    熘素排骨的做法

  • 菜系 徽菜 原 料: 水面筋、150克、莲藕、250克。 荸荠、50克、小麦面粉、60克、淀粉(玉米)、18克。 酱油、25克、醋、3克、白砂糖、100克、盐、2克、香油、26克、各适量。 特 色:此...
  • 2013-12-18 20:08:13       作者:admin2       浏览全文»
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    熏素鸭的做法

  • 菜系 徽菜 原 料: 油皮、200克。 花椒、2克、酱油、10克、红曲、5克、白砂糖、2克、味精、1克、八角、2克、香油、15克、各适量。 特 色:外皮色如烧鸭,清素爽口,回味微甜。 操 作...
  • 2013-12-18 20:05:17       作者:admin2       浏览全文»
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    水晶山药球的做法

  • 菜系 徽菜 主料辅料 山药750克,桂花10克,猪板油150克,青红肠10克,炒糯米粉150克,白糖200克,金桔饼25克,芝麻油1000克 烹制方法 1、将山药洗净蒸烂去皮塌成泥,掺入炒米粉拌匀。...
  • 2013-12-18 20:02:53       作者:admin2       浏览全文»
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    两香山笋的做法

  • 菜系 徽菜 原料 鲜笋500克,香肠、冬菇各50克,鸡汤适量 调味料 精盐、味精少许,白糖、水淀粉各1大匙笋、冬菇、香肠切片。 做法 1、笋、冬菇、香肠切片。 2、将笋放入砂锅中,加入...
  • 2013-12-18 20:00:14       作者:admin2       浏览全文»
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    双爆串飞的做法

  • 菜系 徽菜 原料 鸡脯肉、鸭脯肉各200克,青豆、香菜各适量,鸡蛋清1个,葱1段,姜2片 调味料 盐、鸡精、花椒粉各少许 做法 1、鸡脯肉和鸭脯肉洗净沥干水,削十字花刀,加少许花椒...
  • 2013-12-18 19:57:29       作者:admin2       浏览全文»
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    三鲜锅煲的做法

  • 菜系 徽菜 三鲜锅煲丰富美观,香醇咸鲜,脆嫩滑糯,煲热菜烫,是很受欢迎的冬季热点菜肴。 主料 香菇 冬笋 火腿 皮肚 胡萝卜 莴笋 调料 精盐 味精 猪油 高汤 白糖 制作过程 1.香菇、...
  • 2013-12-18 19:52:30       作者:admin2       浏览全文»
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    奶汤大鱼头的做法

  • 菜系 徽菜 太平湖大鲢鱼,鱼头硕大饱满,经小火慢炖,汤呈奶汤色。吃时汤白鲜香,鱼酥诱人,胶质丰富,滋补强身。 主料 太平湖鲢鱼头 调料 精盐 味精 葱 姜 料酒 白醋 胡椒粉 色拉...
  • 2013-12-14 21:23:49       作者:admin2       浏览全文»
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    三色烩脊髓的做法

  • 菜系 徽菜 原料 牛脊髓500克,蟹柳100克,红萝卜条50克,丝瓜条50克,姜丝20克,葱白丝20克,花生油30克,料酒3茶匙,上汤300克,精盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,白糖1/3茶匙,7卜淀粉10茶匙...
  • 2013-12-14 21:21:50       作者:admin2       浏览全文»
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    肥鸭烧茄花的做法

  • 菜系 徽菜 原料 净肥鸭1只约800克,茄子400克,宽粉、水发香菇各50克,姜片15克,料酒、酱油各10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉1克,汤650克。 制作 1、将茄子切成蓑衣花刀。肥鸭剁成块...
  • 2013-12-14 21:19:10       作者:admin2       浏览全文»
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    鞭笋清炖咸肉蹄髈的做法

  • 菜系 徽菜 原 料: 笋鞭、小蹄髈、咸肉。 姜片、葱段、黄酒。 特 色:荤菜-徽州风味。 操 作: 1、去老存嫩的笋鞭、小蹄髈一个,咸肉一块(这咸肉是我妈妈自己腌的,如果单独炖笋...
  • 2013-12-14 21:17:03       作者:admin2       浏览全文»
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