• [蓉派川菜]

    清蒸鲢鱼的做法

  • 清蒸鲢鱼的做法 材料 鲢鱼尾300克,姜丝20克,葱丝、红椒丝各少许。 调料 酱油、味精各1小匙,料酒2大 匙,盐少许。 做法 ①鲢鱼尾用清水洗净沥干,在鱼身划开 数刀;昧精、料酒、...
  • 2014-03-19 20:36:57       作者:admin       浏览全文»
  • [蓉派川菜]

    甘薯扣酱骨的做法

  • 甘薯扣酱骨的做法 材料 甘薯块、排骨段各300克,香菇、葱 段、姜片各适量。 调料 海鲜酱、老抽、白糖、料酒各适量。 做法 ①排骨段用葱段、姜片、海鲜酱、 老抽、白糖、料酒腌溃...
  • 2014-03-19 20:35:07       作者:admin       浏览全文»
  • [蓉派川菜]

    金银蒸蛋的做法

  • 金银蒸蛋的做法 材料 叉烧肉100克,皮蛋2个,鸡蛋3个, 油条、葱末各适量。 调料 盐、鸡精各少许;B.酱油1大匙。 做法 ①叉烧肉切小丁;皮蛋去壳切碎; 油条切末。 ②鸡蛋打散,加...
  • 2014-03-19 20:33:18       作者:admin       浏览全文»
  • [渝派川菜]

    烟香卤排骨的做法

  • 烟香卤排骨的做法 材料 猪排骨、姜片、葱段各适量。 调料卤水、盐、味精、胡椒粉、干辣椒、 料酒、花椒各适量。 做法 ①排骨洗净,加入盐、味精、姜片、 葱段、料酒、胡椒粉、干...
  • 2014-03-19 20:31:05       作者:admin       浏览全文»
  • [蓉派川菜]

    豉椒墨鱼的做法

  • 豉椒墨鱼的做法 材料:墨鱼肉300克,蒜末、红椒丝、姜片、葱花各少许。 调料:豆豉、香油、胡椒粉、料酒、盐、白糖、酱油、 干淀粉各适量。 做法 ①墨鱼肉洗净、沥干,剞花刀再...
  • 2014-03-18 21:21:31       作者:admin       浏览全文»
  • [盐帮菜]

    蒜末黑椒排骨的做法

  • 蒜末黑椒排骨的做法 材料:排骨400克,蒜末、葱末、红椒段各适量。 调料:酱油、白糖、黑胡椒末、盐、水淀粉各适量。 做法 ①排骨洗净,沥干,加所有调料拌匀,腌渍40分 钟左右,...
  • 2014-03-18 21:12:34       作者:admin       浏览全文»
  • [渝派川菜]

    烧蒸扣肉的做法

  • 烧蒸扣肉的做法 原料:带皮猪五花肉500克。 调料:葱段、姜片、花椒、八角各少许,精 盐、昧精各1/3小匙,绍酒、酱油各2大 匙,白糖、冰糖、糖色各1小匙,淀粉 适量,色拉油1000克...
  • 2013-12-11 18:59:14       作者:admin       浏览全文»
  • [渝派川菜]

    卤猪蹄的做法

  • 卤猪蹄的做法 原料:猪蹄1000克。 调料:葱段25克,姜片10克,精盐1大匙,花椒、山柰 各3克,八角、肉桂、豆寇、陈皮、小茴香各少 许,酱油150克。 做法: 1、将猪蹄用清水浸泡2小时...
  • 2013-12-11 18:51:34       作者:admin       浏览全文»
  • [蓉派川菜]

    黄焖全鸡的做法

  • 黄焖全鸡的做法 原料 光草鸡1只(约1000克),鲜蘑菇250克,绍酒25克,精盐15克,白 糖25克,味精10克,酱油15克,大葱段15克,生姜片20克,湿淀粉15 克,麻油15克,精制油1000毫升。 制作...
  • 2013-12-08 19:51:45       作者:admin       浏览全文»
  • [渝派川菜]

    辣香白菜的做法

  • 辣香白菜的做法 原料 大白菜(黄芽菜)梗帮750克,麻油50克,白糖75克,食醋75克,大 葱15克,生姜15克,精盐10克,干辣椒15克。 制作 (1)将大白菜梗帮洗净,沥水,切成1厘米宽的条,整齐...
  • 2013-12-08 19:46:16       作者:admin       浏览全文»
  • [渝派川菜]

    灯影牛肉的做法

  • 灯影牛肉的做法 原料 牛腿肉500克,精盐10克,味精5克,绍酒15克,白糖20克,五香粉 15克,辣椒粉10克,花椒粉10克,精制油1000毫升。 制作 (1)将牛腿肉片成大薄片(不能破)。 (2)将牛肉片...
  • 2013-12-08 19:24:41       作者:admin       浏览全文»
  • [盐帮菜]

    辣油拌鸡的做法

  • 辣油拌鸡 原料 熟鸡肉250克,五香豆腐干50克,炒熟花生米50克,辣油(红油) 15克,醫油5克,醋5克,C]糖10克,精盐10克,味精5克,麻油10克,鲜 汤50毫升。 制作 (1)熟鸡肉切成5厘米长的丝...
  • 2013-12-08 19:15:09       作者:admin       浏览全文»
  • [渝派川菜]

    剁椒鱼头的做法

  • 剁椒鱼头的做法 主料:鱼头 配料:尖椒 盐 蒜 胡椒粉 料酒 姜 葱 做法: 1、鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉,盐,料酒,搓揉均匀,腌渍十分钟。葱姜切丝,蒜切片。 2、用葱丝,姜...
  • 2013-12-05 19:43:10       作者:admin       浏览全文»
  • [渝派川菜]

    蚂蚁上树做法

  • 用料:红薯粉条适量,五花肉适量,青红椒适量,葱姜适量,高汤适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,水淀粉适量 做法: 1. 准备材料 2. 红薯粉条冲洗干净,开水烫发至软...
  • 2013-11-29 17:03:06       作者:admin       浏览全文»
  • [渝派川菜]

    炒苍蝇头做法

  • 用料:瘦猪肉适量,青红椒适量,韭菜苔适量,豆豉适量,料酒适量,酱油适量,精盐适量,油适量 做法: 1. 青红椒、韭菜苔洗净备用。 2. 把瘦猪肉切成细粒,手懒的话可以买现成的...
  • 2013-11-29 17:01:15       作者:admin       浏览全文»
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