• [潮汕风味]

    香菇蟹棒的做法

  • 香菇蟹棒的做法 材料 鳕鱼碎肉、香菇各50克,蟹足棒1个, 新鲜紫苏3片,鸡蛋1个(取蛋清)。 盐、干淀粉各1小匙,高汤1大匙。 调料 盐、干淀粉各1小匙,高汤1大匙。 做法 ①鳕鱼肉...
  • 2014-03-19 20:28:25       作者:admin       浏览全文»
  • [广府风味]

    芦笋虾球的做法

  • 芦笋虾球的做法 原料:虾仁400克,鲜芦笋6条。 调料:葱白、姜片、绍酒、粟粉、精盐、白糖、 鸡精、色拉油各适量。 做法: 1、将虾仁去沙线、洗净,用淡盐水浸泡20分 钟,用刀从背...
  • 2014-03-18 20:52:15       作者:admin       浏览全文»
  • [潮汕风味]

    翠笼藏双宝的做法

  • 翠笼藏双宝的做法 原料:大虾肉、鳜鱼球各750克,青椒12个,小苏打粉少许,蛋清15克。 调料:葱段6克,姜花4克,精盐1/2小,昧精1小匙,胡椒粉、香油各少许,水淀粉1大匙,上 汤3大...
  • 2014-03-18 20:49:04       作者:admin       浏览全文»
  • [潮汕风味]

    潮州鱼丸的做法

  • 潮州鱼丸的做法 原料:鱼肉500克,水发冬菇片50克,生菜片100克, 炸熟开洋、笋片各25克,蛋清少许。 调料:精盐、胡椒粉各适量,味精2小匙,鲜汤1000克。 做法: 1、将鱼肉去筋、洗...
  • 2014-03-18 20:45:57       作者:admin       浏览全文»
  • [广府风味]

    白汁鲳鱼片的做法

  • 白汁鲳鱼片的做法 原料:鲳鱼600克,青椒片、红椒片各20克。 调料:葱段30克,姜丝、精盐、昧精、胡椒粉、 鱼露、淀粉、色拉油各适量。 做法: 1、将鲳鱼洗净,去骨、切片,用淀粉...
  • 2014-03-18 20:43:45       作者:admin       浏览全文»
  • [广府风味]

    清炒广鱿鱼的做法

  • 清炒广鱿鱼的做法 原料:净鱿鱼400克,草菇片40克。 调料:葱段、姜片各15克,蒜蓉5克,姜葱汁、白酒、淀 粉、精盐、昧精、K油、生抽各1大匙,白糖1/2 大匙,香油少许,色拉油适量...
  • 2014-03-18 20:41:32       作者:admin       浏览全文»
  • [广府风味]

    雪花鱼片的做法

  • 雪花鱼片的做法 原料:活鱼1条(约500克),银耳60克。 调料:精盐1/2小匙,白糖1小匙,葱丝、姜片、绍酒、 昧精、胡椒粉、水淀粉、香油各适量。 做法: 1、将活鱼宰后洗净,取肉切片;...
  • 2014-03-18 20:39:30       作者:admin       浏览全文»
  • [客家风味]

    锦绣生鱼丝的做法

  • 锦绣生鱼丝的做法 原料:净生鱼肉丝200克,青椒丝、银芽、胡 萝卜丝各50克,韭黄、笋丝各100克, 北菇丝25克,炸粉丝适量。 调料:姜丝、蒜蓉、白糖、胡椒粉、香油各少 许,精盐、昧...
  • 2014-03-18 20:37:50       作者:admin       浏览全文»
  • [潮汕风味]

    千层鲜虾绍菜的做法

  • 千层鲜虾绍菜的做法 原料:虾胶300克,绍菜叶400克。 调料:精盐1小匙,昧精、胡椒粉、香油各少 许,水淀粉3大匙,淀粉适量,色拉油2 小匙,上汤500克。 做法: 1、将绍菜叶洗净,切...
  • 2014-03-18 20:33:48       作者:admin       浏览全文»
  • [潮汕风味]

    酱香鳝背的做法

  • 酱香鳝背的做法 原料:去骨鳝肉250克。 调料:姜丝、蒜末、陈皮丝、精盐、绍酒、蛋清淀粉、 色拉油各适量,豆瓣酱1大匙,高汤500克。 做法: 1、将鳝肉洗净,切成大块,放入碗中,...
  • 2014-03-18 20:27:30       作者:admin       浏览全文»
  • [客家风味]

    苦瓜炒肉丝的做法

  • 苦瓜炒肉丝的做法 原料:鲜苦瓜300克,瘦肉丝100克,青椒丝、红椒丝 各50克。 调料:姜丝、精盐、味精、白醋、白糖、生抽、水淀粉 各适量。 做法: 1、将瘦肉丝加入水淀粉、生抽、...
  • 2014-03-09 19:49:22       作者:admin       浏览全文»
  • [客家风味]

    扇形金华蔬的做法

  • 扇形金华蔬的做法 原料:白菜胆片300克,金华火腿片150克,北菇 片、笋片各200克,甘笋片100克。 调料:精盐1/2小匙,昧精1小匙,水淀粉2大匙, 上汤100克,香油少许,色拉油3大匙。...
  • 2014-03-09 19:47:50       作者:admin       浏览全文»
  • [客家风味]

    金瑶扒三色瓜的做法

  • 金瑶扒三色瓜的做法 原料:节瓜300克,冬瓜、老南瓜各400克,蒸煨瑶柱 丝、蛋清各50克。 调料:精盐、绍酒、胡椒粉、水淀粉、色拉油各适量, 上汤100克。 做法: 1、将节瓜去皮、洗...
  • 2014-03-09 19:45:52       作者:admin       浏览全文»
  • [客家风味]

    西芹夏果的做法

  • 西芹夏果的做法 原料:西芹250克,夏威夷果100克。 调料:蒜蓉2克,精盐、水淀粉各1小匙,味精1/2小 匙,色拉油3大匙。 做法: 1、将西芹洗净,切成菱形片,用油盐水焯烫一下,捞出...
  • 2014-03-09 19:43:43       作者:admin       浏览全文»
  • [潮汕风味]

    金钱澳带荔芋

  • 金钱澳带荔芋 原料:荔浦芋头500克,鲜澳带10只,澄面50 克,柠檬75克。 调料:精盐1小匙,昧精1/2小匙,白糖1大 匙,绍酒2大匙,色拉油750克(实耗 75 克)。 做法: 1、将荔浦芋头切成大...
  • 2014-03-09 19:41:42       作者:admin       浏览全文»
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